Bornholmernes Spisekammer
Velbekommen
  • om
    • Bornholmernes Mad
    • GASTRONOMIE
    • Kontakt
    • Vore hjemmesider
  • hjem
    • KOGEBOG - indhold historie
    • Køkken >
      • Køkkener i Danmark
    • Det åbne ildsteds køkken
    • Bryggers
    • Spisekammer og kældre
    • Melhus
  • korn
    • KOGEBOG - brød og grød
    • På markerne
    • Møller
    • Bagerier >
      • Bager Jungemann 1796
      • Bager Kjær, Nexø
      • Danske bagerier
    • Bageovne >
      • Peter Thorsen fortæller om bagning
    • Brød
    • Forstenede brød
  • mælk
    • KOGEBOG - mælk
    • Mejeri
    • Smør
    • Ost
  • kød
    • KOGEBOG - kød
    • Dyrene
    • Slagteri
    • Slagterforretning
    • Kødet og pølserne
    • Pølsevogne
  • fisk
    • KOGEBOG - fisk
    • Sild
    • Tørret fisk
    • Røgerier >
      • Arnager
      • Allinge
      • Frederiksø
      • Gudhjem
      • Hasle
      • Helligpeder
      • Listed
      • Melsted
      • Sandvig
      • Snogebæk
      • Svaneke
      • Teglkaas
      • Tejn
      • Aarsdale
    • Ål
    • Fiskeindustri
  • grønt
    • KOGEBOG - grønt
    • Krydderier
    • Spise grøntsager
    • Haverne
    • Biavl
    • Havekultur på Bornholm
    • Gartnerier
  • frugt
    • Frugt 1918-1921
    • KOGEBOG - syltning
  • måltid
    • Maden på Kyesgård i Ibsker 1919
  • fest
    • KOGEBOG - desserter
    • KOGEBOG - kager
    • KOGEBOG - en syp!
    • Drikkevarer opskrifter
    • Kransekage
    • Kaffeselskaber
    • Fester
    • Hotel- og pensionatkøkkener
    • Foreninger, bespisning
    • Højtider >
      • Jul
  • salg
    • Torvehandel
    • Købmandsgårde
    • Brugserne
  • folk
    • KOGEBOG - svensk mad
    • Svenske indvandrere
    • Kogekoner
    • Børnehjem
    • Fattigfolk
    • Danske Kvinders Beredskab
  • lær
    • KOGEBOG - viden og tak
    • Husholdningsundervisning
    • Bornholms Husholdningsskole
    • Bornholmske kogebøger
    • Folkeskolen

Røgerierne i Svaneke

Retur til oversigt RØGERIER HER
Picture
En arbejdsscene fra Gisselbergs - eller Storms - røgeri. Tv. sidder kvinder og "gjælar" silde, dvs. tager indvoldene ud. Th. står nogle og "bånar"! silden , hvorveds forstås, at de tager sildene to og to og stikker det ene sildehoved ind gennem det andet, så sildene parvis kan hænges til luftnig på de trekantede pinde, der kaldes "spid". Spiddene anbringes på en bærebøær, "einj bærinj".

I venstre gruppe ses Line Eriksen og Trine Gisselberg. I næste klynge findes Anna Larsen og Rikke Lemvig. I højre klynge findes Bente Funch og Hulda Aakerlund, der var svenskfdt. Stående ses Chr. Beyer og nr. to fra højre er mor Beyer.      
Personerne er fra venstre :
nr.1 Line Eriksen, nr. 2 Trine Gisselberg, nr. 3 ?, nr. 4 Anna Larsen, (mor til snedkermester Adolf Larsen) nr. 5 Rikke Lemvig, nr.6 ?,
nr. 7 Hans Christian Amandus Beyer, nr .8 ?, nr. 9 Berte Funch,
nr. 10 ?, nr. 11 Hulda Åkerlund (svensk), nr. 12 ?, nr. 13 ?, nr. 14?,
nr. 15 Hansine Cathrine Bidstrup, nr. 16 ?. Foto Myhre 0210.
Picture